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Croûtes aux cèpes par Lilian

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 5 + 5 minutes

Ingrédients pour 2 personnes :
250g de cèpes,
2 tranches de pain de campagne,
1 gousse d'ail,
1 œuf,
1/2 verre de lait,
100g de comté (ou de gruyère),
1 noix de beurre,

Parez les champignons, coupez-les en tranches assez fines et faites-les doucement revenir à l'huile d'olive, avec de l'ail grossièrement haché.
Salez et poivrez lorsqu'ils auront rendu et évaporé leur eau de végétation. Réservez-les sur une assiette.
Battez l'œuf à la fourchette avec du lait et du sel. Trempez les tranches de pain dans cette préparation et laissez-les s'en imbiber, avant de les faire dorer dans une poêle contenant le beurre chaud.
Posez-les ensuite sur une grille ou un plat à gratin.
Garnissez-les avec le fromage découpé en lamelles et, enfin, les champignons.
Arrosez avec un peu d'huile de cuisson des champignons et passez sous le gril du four jusqu'à ce que le fromage commence à couler.
Servez très chaud.